2026年10月18日，在咖啡产业高质量发展对话沙龙的主题发言环节中，毕马威中国零售及消费品行业合伙人张欣围绕“中国咖啡消费市场趋势研判与赛道展望”发表了重要讲话。

中国咖啡消费市场现状与潜力

张欣指出，衡量一个国家或地区的咖啡消费市场是否具备发展潜力，最直接有效的指标是人均咖啡消费量。最新数据显示，截至2025年，中国人均咖啡消费量已达到每年人均28.6杯的水平，较2023年的数据增长了1.7倍。

尽管这一数字与美国（接近400杯）和日本（接近200杯）等成熟市场相比仍有显著差距，但中国咖啡消费市场的潜力不容小觑。特别是在一线和二线城市，咖啡已经从最初的奢侈饮品逐步演变为日常消费品。

咖啡连锁品牌的发展机遇

近年来，瑞幸咖啡、星巴克以及连咖啡等品牌在中国市场持续发力。数据显示，本土咖啡连锁品牌的门店数量在过去两年中增长显著，同时产品的创新能力也在不断增强。

资本市场的关注热度同样不减。2024年至今，中国咖啡行业已披露的投资事件超过50起，总投资金额超过15亿元人民币，显示出投资者对中国咖啡消费市场未来发展的信心。

未来发展趋势展望

张欣认为，随着中国经济持续增长和年轻消费群体的扩大，中国咖啡市场有望在未来五年内保持两位数的增长速度。预计到2030年，中国人均咖啡消费量将突破50杯。

与此同时，咖啡与本土文化的融合、新型消费场景的开拓以及产品创新将成为未来市场竞争的关键点。特别是在"Z世代"消费群体中，具有创新性和社交属性的咖啡产品更受欢迎。

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