豆腐、豆浆等豆类食品是国民饮食中不可或缺的重要组成部分。这类产品不仅有助于优化人们的膳食结构，还对提升整体营养水平和健康状况发挥着关键作用。

近年来，随着"富贵病"等问题日益受到关注，人们开始反思日常饮食中的蛋白质摄入失衡问题。为了改善这一状况，越来越多的消费者选择增加优质植物蛋白——豆类制品的摄入量。具体来说，食品工业用大豆量从2009年的约800万吨增长至2021年的1530万吨，这意味着过去12年间，我国食品大豆消费量几乎翻了一番。