连日来，我国多地遭遇持续强降雨天气，部分地区出现洪涝灾害。特别是在刚刚入夏的时节里，高温高湿的环境对食品卫生安全提出了更高的要求，为此我们特别提醒公众注意以下事项：
确保食材水源的安全性
当前汛情可能对食品供应环节造成多方面的影响。例如，农作物可能会发生霉变、牲畜可能出现疫病或死亡等情况，同时雨水还可能混杂着致病菌、寄生虫以及农药残留等多种污染物。这些污染的食物一旦被食用，将直接威胁到人体健康，可能导致消化道疾病甚至传染病的流行。
为此特别提醒：
一要避免使用因洪水浸泡而发生霉变的粮食等原材料进行食品加工。
二要拒绝购买和食用被雨水冲刷过的预包装食品。
三要确保饮用水的安全性，切勿直接引用未经处理的地表水或雨水。如果自来水供应受到影响，在恢复使用前请确认水质检测结果。
四要特别注意饮食用具的清洁，避免使用洪水直接清洗餐具和食材。
五要提高警惕，不要捡拾洪水中漂浮的食物残渣、动物尸体或野生植物。