豆腐、豆浆等豆制食品是日常饮食中不可或缺的重要种类，对优化国民膳食结构、提升整体营养水平具有不可替代的作用。同时，在国家营养政策和公众健康领域，豆制品始终占据着重要地位。
近年来，随着"富贵病"等健康问题的出现，人们逐渐意识到日常饮食中动物蛋白与植物蛋白比例失衡的问题。出于对健康的考虑，越来越多的消费者开始增加优质植物蛋白——豆制品的摄入量。从数据来看，食品工业用大豆用量从2009年的约800万吨增长到2021年的1530万吨（据行业统计），十二年间几乎翻了一倍。这一变化趋势反映了公众饮食习惯正在朝着更健康的方向调整。